Arroz con torcaz

Ahora que estamos en plena temporada palomera, vamos con un arrocito con paloma torcaz. Cómo diría uno que yo me sé: rico... rico... y con fundamento!

Ingredientes (3 personas):

• 1 paloma torcaz
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2-3 hojas de laurel
• Clavo (2 puntas)
• Pimentón rojo (1 cucharada de café)
• 1 pastilla de caldo
• Arroz bomba (una taza por persona)
• Aceite y sal

Antes de ponernos al lío, y aprovechando que esta vez si grabé el lance, os enseño como conseguí la paloma de forma totalmente inesperada:

Preparación:

Limpiamos y troceamos la paloma (en mi caso lo hice en cuartos). Ponemos aceite en una olla y cuando esté caliente añadimos la paloma, el laurel y un poco de sal.

A continuación picamos la cebolla y la añadimos a la olla. Seguidamente picamos los pimientos rojo y verde y los añadimos cuando veamos que la cebolla ya está pochadita. Un poquito de sal y nos ponemos a rayar los tomates. Cuando el pimiento ya vaya cogiendo colorcillo echamos el tomate rayado.

Damos un par de vueltas y dejamos que se mezcle todo bien. Ahora ya añadimos el pimentón rojo, la pastilla de caldo y el clavo. Añadimos agua hasta que cubra todo y dejamos que cueza a fuego lento hasta que la paloma se haga bien (en torno a dos horas y media), vigilando que no se nos quede sin agua!

 Una vez cocida la paloma, quitamos el laurel y pasamos todo el contenido de la olla, a un paellero y añadimos el arroz (una taza por persona). Lo ponemos a fuego lento y vamos añadiendo agua según vaya haciendo falta. Pasados unos 30 minutos... al ataque!