Guiso de jabalí al vino blanco

Esta receta tenemos que planificarla con tiempo ya que la carne deberá estar macerando 24 horas antes y es válida para aprovechar por ejemplo las mazas del cochino.

Ingredientes (2 personas)

• 3/4 kg. de carne
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla grande y un par de las pequeñas (las francesas)
• 1 zanahoria grande
• 1/2 kg. de patatas
• 1 litro de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• Pimienta y tomillo al gusto
• 1 ramita de perejil
• Aceite y sal.