Lomo de corzo al vino tinto

Es importante tener en cuenta que en esta receta será necesario macerar la carne con al menos 12 horas de antelación.

Ingredientes (3 personas):

• 1 lomo de corzo
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de romero
• 1 litro de caldo de carne
• Vino tinto
• 1/2 vasito de brandy
• 2 onzas de chocolate (en mi caso puse de 70% cacao)
• Aceite y sal