Arroz caldoso con liebre

Vamos con un arrocito! No se necesita macerar con antelación y, además, la receta no es muy complicado pero si que requiere tiempo de elaboración.

Ingredientes (para 3 personas):

• 1/2 liebre
• 1 vaso de arroz por persona (vasito de los de vino)
• 1/2 cebolla
• 1 litro de caldo (en mi caso aproveché uno de pollo que tenía por casa)
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1/2 vasito pequeño de brandy
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita (de postre) de tomillo.
• 1/2 cucharadita (de postre) de romero.
• 1/2 cucharadita (de postre) de pimentón.
• aceite y sal