Vamos con esta receta de costillas de jabalí. Lo complicado aquí es preparar el costillar, hay que trocearlas con cuidado de que no se astillen los huesos...
- Costillas de jabalí (una vez troceadas, yo tenía 12 costillas)
- 3 patatas grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 vasito de vino tinto
- 1 zanahoria
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- pimentón (media cucharadita de postre)
- tomillo y romero (media cucharadita de postre de cada uno)
- Aceite y sal.
