Judiones con torcaz

Y allá vamos con otra receta de cuchara! Rica rica y sin demasiada complicación. Eso si, deberemos poner en remojo los judiones la noche de antes.

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr. de judiones
• 1 paloma torcaz
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 2 patatas
• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de postre de romero
• 1/2 cucharadita de postre de tomillo
• 2 hojas de laurel

Y como viene siendo tradición, aquí os dejo el lance: 

Preparación:

Comenzamos troceando la paloma y la doramos en una cazuela con aceite.

Quitamos el agua en la que los judiones llevan toda la noche al remojo y los ponemos a cocer en otra cazuela con agua limpia, una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. 

Una vez dorada la paloma, añadimos la cebolla picada y el ajo. Cuando se comience a pochar la cebolla añadiremos los pimientos cortados y un poco de sal.

Cuando esté listo el pimiento, añadimos el tomate rallado, el tomillo, romero, pimentón dulce y echamos agua hasta cubrir la paloma. Lo dejamos a fuego lento.

Cuando los judiones lleven casi dos horas, miramos a ver cómo está la paloma y si aún no está hecha, apagamos el fuego de las judías.  

Cuando veamos que ya la paloma está tierna (en mi caso fue a las 2 horas y media), añadiremos las patatas troceadas a los judiones.

Transcurridos 10 minutos, echamos las tajadas de carne a la cazuela de los judiones y pasamos el resto por la batidora (si tenemos tiempo podemos deshuesar la paloma y añadirla limpia de huesos a las judías).

Una vez batido se lo añadimos a los judiones y lo dejamos todo 15 minutos al fuego para que se mezclen bien los sabores.

Pasado ese tiempo, preparamos pan, vino y... al ataque!