Zorzales con bacon sobre cama de papas

Vamos con una receta sencilla de preparar y con buen resultado asegurado...

Ingredientes (2 personas):

• 6 zorzales (yo sólo tenía 5)
• 2 patatas medianas
• 100 gr. de bacon
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Tomillo (algo menos de media cucharadita de café)
• Orégano (lo mismo)
• Aceite, pimienta negra y sal

 

Arroz con zorzales

Esta temporada la escasez de perdices ha hecho que, mientras ha sido posible, nos hayamos centrado más en los zorzales. Como ya los hemos probado guisados (ver receta), vamos a lanzarnos con un arrocito!

Ingredientes (4 personas):

• 5 zorzales
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 vasito de brandy
• 4 vasitos de arroz (de los de vino)
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Tomillo (1/2 cucharadita de postre)
• Romero (1/2 cucharadita de postre)
• Pimentón dulce (1 cucharadita)
• Pimienta negra molida (una pizca)
• Aceite y sal

Zorzales guisados

Esta es la primera receta que hago de zorzales, debo reconocer que hasta ahora nunca los había cazado (no hay mucha tradición por mi zona). Debuté con la modalidad al salto y reconozco que me gustó mucho la experiencia. Tengo que dar las gracias a mi amigo Potro que fue quién me introdujo en la caza de este ave (Ju-Jasss).

Ingredientes (4 personas):

• 10 zorzales
• 2 zanahorias
• 250 gr. de champiñones
• 1 pimiento choricero
• 4 dientes de ajo
• 3 rebanadas de pan (no muy grandes, como si cortaras un trozo fino de pan)
• Pimienta
• Tomillo (una cucharadita de postre)
• Aceite y sal.