Tórtolas en salsa de cebolla

Vamos allá con una de esas recetas de mojar pan, sencilla, con ingredientes básicos y con materia prima de la media veda.

Ingredientes (1-2 personas):

• 2 tórtolas
• 1 cebolla y media
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito pequeño de brandy
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita (de postre) de tomillo.
• 1/2 cucharadita (de postre) de romero.
• Pimienta negra.
• Aceite y sal

Preparación:

Aquí os dejo los lances (siento la calidad del video, pero ese día no puede llevar la cámara titular y tuve que conformarme con una suplente). 

Una vez limpias, comenzamos por salpimentar las tórtolas y dorarlas en la sartén (en mi caso decidí trocearlas en cuartos).

Cuando estén listas, retiramos la carne y en ese mismo aceite ponemos la cebolla partida con un poco de sal. A la que empiece a pochar añadimos el ajo picado y dejamos que se termine de hacer.

Una vez lista la cebolla añadimos medio vasito de caldo y la pasamos por la batidora (aprovechamos para ver si debemos añadir algo más de sal).

Ponemos las tórtolas en una cazuela y echamos el contenido del vaso de la batidora. Añadimos caldo hasta que las palomas queden cubiertas y después el brandy, tomillo, romero, hoja de laurel y un poquito más de pimienta negra. 

Ahora ya a fuego lento y a esperar hasta que las tórtolas queden blandas, controlando que no se nos agarren y añadiendo más caldo de pollo si fuera necesario. (En mi caso estuvo al fuego 100 minutos). Cuando al pincharlas veamos que ya están blandas, preparamos pan, vino y... al ataque!