miércoles, 2 de noviembre de 2016

Lomo al estilo Rosamari

Esta receta va dedicada a mi compañero de cuadrilla Carlos y, sobre todo a su madre, que es quién nos enseñó la receta, un saludo Rosa!

Ingredientes (para 4-6 personas):
  • 1 lomo de jabalí o de corzo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite y sal.


Preparación:

Ponemos en un recipiente grande el lomo a macerar con el ajo picado, el pimentón y aceite (dependiendo del recipiente echaremos más o menos aceite):
  

Una vez transcurridas 12 horas (es conveniente darle la vuelta al menos una vez para que maceren todas las partes) lo sacamos, que escurra un poco y directo a la parrilla:

(las chuletas como acompañamiento son opcionales)

Y ahora ya, que cada uno elija el punto de la carne:

Al ataque!

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